央視網消息：人間煙火氣，最撫凡人心。豐收時節，美食寄鄉愁。在長江流域各地，很多人的早餐就是從一碗冒著煙火氣的米粉開始。接下來我們走進江西的大街小巷，看一碗粉如何攪動味蕾，讓豐收像“嗦粉”一樣帶勁。
　　位於長江中下遊的江西，是全國十三個糧食主産區之一，也是我國傳統米粉生産大省、消費大省。在撫州市南豐縣，一碗熱騰騰水粉，再加上豆腐、牛肉和辣椒、花椒等各種小料，鮮香麻辣，喚醒瞭這座小城。
　　江西人愛吃粉，全省有米粉60多種，米粉餐飲門店超3.5萬家。米粉不僅融入堂食，更走進瞭千家萬戶的日常生活。與米粉有關的古書記錄大部分都與江西有關，因而有“一碗江西粉，半部中國史”的說法。
　　當地以米粉爲媒，打造瞭中華米粉美食街，将江西、湖南、雲南、廣東等地米粉食品彙聚一起，讓大家看得見、吃得著、記得住，輕松品味家鄉味道。今年以來，面對國内出現的聚集性、散發性疫情，當地成立工作專班，多舉措解決經營困難。
　　小米粉，大産業。江西是全國米粉銷量最大的省份之一，也是全國米粉年出口量上億元的兩個省份之一，2021年全省米粉年銷量超過170萬噸、産值超過110億元，兩項數據同比增長均超過20%。中糧、益海嘉裏等龍頭企業加大投資力度，新建的米粉專業供應鏈基地成爲全國最大的生産基地之一。